วิธีการทำอาหาร+ยำวุ้นเส้น

ทำอาหาร : เมนู "ยำวุ้นเส้น"

* ยำวุ้นเส้น *

วันนี้ทำยำวุ้นเส้น
ที่จริงทำตั้งแต่เมื่อคืนแล้วล่ะค่ะ แต่ว่าเช้ามาพี่สาวก็รีเควสให้ทำอีก

ที่บ้านไม่ชอบทานยำวุ้นเส้นที่น้ำเจิ่งๆ แบบที่เค้าขายกันน่ะค่ะ
แต่จะชอบยำวุ้นเส้นที่ร่วนๆ แล้วในวุ้นเส้นมีรสน้ำยำครบถ้วนแบบนั้นมากกว่า

เพราะอย่างนั้น วิธีทำของสูตรนี้จะต่างออกไปนะคะ ^^"
สูตรนี้ใช้ทำได้จานย่อมๆ พอทานสองคนได้สบายๆเลยค่ะ
แต่จริงๆ แล้ว -*-
วันนี้ทำ 1 กะละมัง 55555
พี่สาวชอบมาก ทานแทนข้าวเลยค่ะ

เครื่องปรุงมี
หอมใหญ่หั่นเป็นริ้วบางๆ ล้างด้วยน้ำเย็นจัดๆแล้วสะเด็ดน้ำไว้ค่ะ
ซักครึ่งหัวกลางๆ ก็พอ ไม่งั้นเยอะไปเดี๋ยวเหม็นค่ะ 55
มะเขือเทศ ลูก หั่นเป็นริ้วตามลูกยาวๆ
ถั่วลิสงค่ะ พอดีที่บ้านมีแบบบดอยู่ในตู้เย็น ก็เลยเอามาใช้ค่ะ
ใครชอบแบบเป็นเม็ดๆ ก็ใส่ลงไปได้เลยค่ะ
แล้วก็ ไส้กรอกค่ะ วันนี้ใช้ไส้กรอกมินิคอกเทลหมูรมควัน (มีติดบ้านพอดี)
ต้นหอม – ผักชีซอยค่ะ พอประมาณเนอะ 
แล้วก็วุ้นเส้น แช่น้ำพอนิ่ม 
แล้วหมูบดค่ะ

น้ำยำก็มี

มะนาว , น้ำปลา,น้ำตาล,พริกขี้หนูปั่นละเอียด
ที่ใช้พริกปั่น เพราะว่าโดยส่วนตัวไม่ชอบเวลาที่กิน
ไปแล้วเจอพริกขี้หนูหั่นเป็นแว่นๆๆ มันแบบ
เผ็ดปรี๊ดๆ เป็นทีๆ ไป ไม่ชอบๆๆๆ ฮ่า

วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ
อยู่ที่ตอนลวกวุ้นเส้นล่ะ
คนอื่นเค้าจะเอาไปลวกในน้ำร้อนเดือดๆ ชิมิ
แต่ของอิฉัน เราแช่วุ้นเส้นจนนิ่มๆๆ เลยนะคะ
แล้วก็เอาสะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะที่ทนร้อน 
เอาน้ำเดือดๆ (เดือดโพล่งๆ เลยนะคะ)
ราดลงไปแช่เลยค่ะ แช่จนวุ้นเส้นใสเลยนะ
ประมาณซัก 5-7 นาทีก็ได้ แล้วเอาตะกร้ามาสะเด็ดน้ำไว้เลยค่ะ

แบบนี้ ^^
ราดลงไปท่วมๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เลยนะคะ น้ำมากๆ หน่อย แล้วเอาให้ร้อนจัดๆๆ

พริกขี้หนู
ในนี้ดูเหมือนเม็ดใหญ่ใช่มะคะ แต่จริงๆ เป็นพริกขี้หนูสวนนะ
ใส่นิดเดียวก็เผ็ดมากล่ะ – -"

โมะนาว
เอ๊ย!!มะนาว

หมูบดกับไส้กรอก
สองอย่างนี้เอาลงลวกในน้ำร้อนด้วยนะคะ
(เรียกว่าต้มจะดีกว่า 555)

มะเขือเทศ ฝานบางๆ หน่อยนะคะ แต่ไม่ต้องบางเฉียบ
เพราะอยากให้น้ำยำเข้าไปถึงเครื่อง ^^

ถ่ายรูปคู่หน่อยซิ

น้ำยำ
ก็ มะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนู
ใส่น้ำที่ลวกหมูสับลงไปหน่อยค่ะ เพราะว่าเดี๋ยววุ้นเส้นจะดูดน้ำยำพวกนี้เข้าไป

เอาน้ำยำเทใส่มะเขือเทศกับหอมใหญ่ คลุกๆๆๆ
ตามด้วยหมูบดกับไส้หรอกที่ลวกแล้วสะเด็ดน้ำไว้ แล้วคลุกๆๆๆๆๆๆ

ได้อย่างนี้ ^^

ดูแล้วจะเหลือน้ำยำอยู่โจ๋งๆ นิดหน่อย 
เราก็เอาวุ้นเส้นที่เราสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ลงไปในกะละมังยำเลยค่ะ

แล้วคลุกๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

จากนั้นก็ใส่ต้นหอมผักชีซอย กับถั่วลิสง
ถ้ามีกุ้งแห้งแล้วชอบ ก็ใส่ลงไปด้วยได้เลยค่ะ
แต่อิฉันมะมี ^^"
ไม่ได้ถ่ายมาด้วยอ๊า T^T
มาดูรูปอีกทีก็เลยรู้ว่าทำเพลิน ลืมถ่าย

คลุกๆๆๆๆๆๆ ชิมดูค่ะ อ่อนเปรี้ยวอ่อมเค็มก็เติมเอาตามชอบ

สีดูจะจืดๆ แต่เผ็ดปรี๊ดเลย 5555555
เพราะใช้พริกขี้หนูสวนด้วย พอปั่นเสร็จเปิดโถมูลิเน็กออกมาถึงกับจามเลยทีเดียว
หอมแรง 5555555555

http://www.yenta4.com/webboard/viewtopic.php?cate_id=52&post_id=1297952

About these ads
ข้อความนี้ถูกเขียนใน ไม่มีหมวดหมู่ คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

2 ตอบกลับที่ วิธีการทำอาหาร+ยำวุ้นเส้น

  1. thanawut พูดว่า:

    มันขาดอะไรไปอย่างนะครับ ขาดเครื่องเคียงที่เป็นน้ำสีเหลืองเป็นฟองในแก้วเย็นๆน่ะเข้ากันเลยแบบชอบเป็นการส่วนตัวครับ

  2. วัชกัน พูดว่า:

    น่าอร่อยจัง

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s